纪录片 2023 中国大陆

皖美风味

Name: 皖美风味
Genre: 纪录片
Released: 2023
Rating: 8.3

行走江淮大地,探寻臭鳜鱼、毛豆腐背后,那些即将失传的手艺与百味人生。

8.3 评分 884,429 热度纪录片

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剧情简介

这部纪录片分为六集,分别讲述皖南、皖中、皖北的不同风味。第一集《臭味相投》揭秘了臭鳜鱼的发酵工艺,以及老手艺人的坚守;第二集《豆腐春秋》走进淮南,记录了一家百年豆腐作坊的喜与悲。摄制组还深入到黄山脚下的农家,拍摄挖冬笋做刀板香的艰辛。通过食物,串联起留守老人、返乡青年的故事。最后一集,镜头对准城市里的徽菜馆,探讨传统口味如何在现代社会突围。片中没有华丽的旁白,只有锅碗瓢盆的真实碰撞。